Oven Baked Salmon with Lemon Cream Sauce

Kisahnya berminat nak try resepi yang sekian lama tertampal kat pintu peti ais lepas Mia request ikan oren good for my brain but cook different ways. Mia panggil ikan salmon macam tu lepas pujuk dia abiskan salmon teriyaki yang sekian lama Cik Yan tak buat. Masa  tu kira lama jugakla tak membeli salmon. Jadi berlaku sesi soal jawab dan akhirnya dia termakan dengan kata2 yang ikan ini elok untuk perkembangan otak.

Resepi ni adaptasi dari http://natashaskitchen.com

Bahan-bahan untuk penyediaan salmon

• 2 to 3 lb salmon fillet
• Garam dan blackpepper secukup rasa
• 1 tbsp olive oil ~ drizzle salmon
• 1 tbsp parsley, finely chopped, to garnish

Cara Penyediaan

• Bentang kertas parchment/ aluminium foil, fillet salmon disusun dengan meletakkan kulit ke bawah. 
• Taburkan garam dan blackpepper secukup rasa dan drizzle minyak zaitun sebelum dimasukkan ke dalam oven. 
• Bakar selama 10-15 min bergantung pada ketebalan ikan dan oven pada suhu 220C.

Bahan-bahan untuk penyediaan sauce (Lemon Beurre Blanc)

• 1 ulas bawang besar (size kecil) atau 2 ulas bawang merah ~ didadu halus dalam anggaran 1/4 cwn)  
• 1/4 cwn jus lemon (dari 2 biji lemon bersize kecil atau sebiji lemon bersize besar)
• 1/4 cup dry white wine (Cik Yan tukar dengan cuka masak ~ nanti nak cari sparkling water dari anggur)
• 1/2 cwn heavy cream ~ Cik Yan guna whipping cream 
• 1/2 cwn (8 tbsp) cold butter yang dipotong 8

Cara Penyediaan

• Campurkan bahan-bahan seperti bawang, jus lemon dan cuka dan panaskan atas api yang sederhana sehingga memekat. Anggaran masa selama 7-8 minit
• Masukkan cream dan whisk pada api yang kecil kemudian masukkan butter satu sudu besar pada satu masa.
• Tambah garam dan bolehlah ditutup api

Cara Hidangan

• Susun ikan salmon tadi dan dicurahkan sos mengikut banyak yang dikehendaki dan hias dengan daun parsley.

Gulai Ikan - Rempah Gulai Cap Bunga Rose

Gulai ikan ini di cari resepinya memandangkan ada rempah gulai ikan yang dibeli bersama rempah gulai daging/ ayam. Kebetulan resepi dia lain dari kebiasaan cara Cik Yan masak, maksud Cik Yan cara resepi ini menarik perhatian untuk mencubanya.

Ikutkan ketika membaca resepi ni, dengan penggunaan ikan tongkol atau tenggir, boleh la juga dijadikan lauk kepada nasi dagang. Tapi Cik Yan masa tu guna ikan apa yang ada dalam peti ais je jadi itu je yang tak ikut resepi.

Resepi adaptasi dari Blog Masam Manis

Bahan-bahan

• Santan
• 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga rose
• 6 keping asam keping
• garam 
• gula secukup rasa
• 5-6 biji cili padi
• Ikan
• 1 cm belacan
• 15-20 tangkai cili kering

Bahan Kisar

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 4 cm lengkuas

Cara memasaknya

• Kukus ikan bersama asam keping (Cik Yan rebus dengan air yang sedikit)
• Santan dimasak selama 30 minit (Jika menggunakan santan kotak, bancuh dengan air). Kacau supaya santan tidak berketul
• Masukkan bahan kisar ke dalam santan dan biarkan
• Menggunakan kuali, tumis cili kering sehingga garing kemudian masukkan rempah gulai
• Tumis sehingga naik minyak dan masukkan belacan jika mahu
• Kemudian masukkan hasil tumisan ke dalam santan tadi
• Masukkan gula, garam dan asam keping dan biarkan mendidih atau naik minyak
• Ketika ini jika mahu sayur seperti bendi atau terung boleh la dimasukkan
• Apabila mendidih atau naik minyak, masukkan ikan berserta air kukusan/ rebusan sedikit
• Masukkan cili padi dan biar sehingga ia pekat sedikit.

Kari Ikan Masin (Tumis Darat)

Alkisahnya En Suami nak makan ikan masin berkuah tapi dia kata cuba masak selain dari masak lemak tu. Teringat nampak pek serbuk rempah kari ikan masin kat kedai langsung terfikir untuk cuba masak kari ikan masin tapi malangnya serbuk rempah kari ikan masin tu takde, jadi guna yang biasa aje.

Resepi adaptasi dari Sajian Dapur Bonda


Bahan-bahan

• Beberapa keping ikan kering talang besar - dipotong kecil (anggaran 15 keping)
• 4 biji ubi kentang saiz sederhana - dibelah dua
• Nanas manis - dihiris
• 3 biji cili hijau - dibelah dua memanjang (Jangan sampai putus)
• 1 sudu besar pati asam jawa Extra ADABI - dibancuh dengan 1/2 cawan air
• 1 cawan pati santan - dibancuh dengan 3 cawan air
• 1 sudu kecil perasa (jika suka)
• Garam sekiranya perlu

Bahan-bahan dikisar:

• 1 ulas bawang besar saiz sederhana
• 3 ulas bawang putih
• 4 sudu besar (sudu makan) rempah ikan
• Air secukupnya 

Bahan-bahan ditumis:

• 3 ulas bawang kecil (bawang merah) - dihiris
• 2 ulas bawang putih - dihiris
• Halba 
• 2 tangkai daun kari

Cara memasaknya

• Rendam ikan kering talang di dalam air yang dicampur dengan garam kira-kira 30 minit. Proses ini adalah untuk mengurangkan rasa masin pada ikan kering talang. Kemudian basuh dan toskan.
• Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar di dalam periuk bersama ikan kering talang. Tambah air secukupnya supaya ikan kering terendam di dalam bahan kisar tadi. Masak sehingga mendidih dan naik bau.
• Kemudian masukkan air asam jawa dan garam. Kacau rata.
• Masukkan santan, diikuti dengan ubi kentang. Masak sehingga ubi kentang empuk.
• Selepas ubi kentang empuk, bolehlah dimasukkan ikan kering dan hirisan nanas. Masak sehingga mendidih. Tutup api dan masukkan cili hijau. Ketepikan.
• Tumis Darat: Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bawang kecil , bawang putih, halba campur dan daun kari sehingga naik bau dan kekuningan. Kemudian tuangkan ke dalam periuk kari tadi. Tutup dengan tudung periuk supaya aromanya tidak keluar.
• Sebelum menghidang, kacau rata kuah kari supaya bahan-bahan yang ditumis tadi bergaul mesra.

Ikan Cencaru Sumbat Bakar

Resepi ni Cik Yan teruja untuk abadikan sebab kejadiannya setelah menambah sesuatu memberikan sesuatu rasa yang Cik Yan suka.

Adaptasi dari Azie Kitchen

Bahan-bahan

• 4-5 ekor ikan cencaru - belah belakang
• 1 senduk (5-6 sb) cili kisar *
• 1 biji bawang besar *
• 3-4 bawang putih *
• 2 batang serai - potong-potong *
• 1 inci halia *
• Sedikit belacan bakar - jika suka
• Beberapa tangkai daun kesum - jika suka ~ Cik Yan xde
• Asam keping
• Kiub tom yam ~ Cik Yan tambah
• Bunga kantan dihiris ~ Cik Yan tambah
• Gula
• Garam

Cara memasaknya

• Tumis semua bahan bertanda * sehingga pecah minyak kemudian masukkan belacan jika suka, asam keping dan segala bahan kecuali ikan cencaru.
• Apabila sambal dah masak, sumbatkan pada ikan cencaru dan bakar sehingga masak

Ikan Celup Tepung

Resepi jumpa kat myresepi masa-masa suka sangat nak makan ikan celup tepung (mengandungkan Muhammad).

Bahan-bahan

• 4 ekor ikan kembung
• 1 cwn tepung gandum
• 1 cwn air sejuk
• 1 tbsp marjerin
• Garam secukup rasa
• Serbuk kunyit

Cara membuatnya

• Masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam bekas dan gaul sehingga sebati. Adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat
• Salutkan ikan dengan bancuhan tersebut dan goreng
• Best makan dengan sos kepok lekor yang belah2 pantai timur.

Nota :

Sebab dulu buat cempedak goreng, terbaca adunan harus sentiasa sejuk, jadi Cik Yan sentiasa masukkan dalam chiller kalau ikan tu amik masa nak masak.

Steam Fish With Lime & Garlic

Resepi adaptasi dari Eating Thai Food.
https://www.eatingthaifood.com/steamed-fish-with-lime-and-garlic-recipe

Pic from Eating Thai Food page

Ingredients

For the fish:

• 1 whole barramundi, about 1 - 2 kilos (or whatever size you can get), guts and gills already removed
• 5 stalks lemongrass, bottom half only, smashed, and cut into chunks

For the sauce / soup:

• 1 cup good chicken stock or fish stock (fresh or canned)
• 2 Tbsp finely chopped palm sugar
• 8 Tbsp lime juice
• 6 Tbsp fish sauce
• 2 heads of garlic, chopped
• Thai chilies to taste, finely chopped
• 20 - 25 springs cilantro, chopped
• 1- 2 stalks Chinese celery, cut into 1-inch pieces

Instructions

• Make sure your fish is scaled and gutted, and then score the fish with 3 diagonal incisions on each side of the fish. Cut off the top halves of the lemongrass, bruise, and stuff the lemongrass into the cavity of the fish. Steam the fish over high boiling water for about 10 - 15 minutes depending on the size of your fish.
• In a saucepan, heat the chicken stock until it comes to a boil, and then toss in the sugar, reduce heat, and boil until the sugar is completely dissolved. Pour the mixture into a bowl and set aside.
• Mince the garlic, chilies, and cilantro, and mix into the chicken stock soup, along with fish sauce and lime juice. Stir gently and then taste test. Make sure it's sour, and balanced with a hint of sweetness.
• When the fish is fully steamed, transfer it to a serving platter (with edges to keep in the soup), garnish with a bed of Chinese celery, and place the fish on the platter. 
• Gently scoop on all the sauce over the fish, putting most of the garlic and chilies on the top of the fish.

Baked Salmon With Parmesan Herb Crust

Buka peti konon nak bakar kambing tapi nampak salmon, rasa baik makan salmon. Boring dah makan teriyaki salmon tu jadi ingat nak makan yang ada kuah ke atau apa jelah yang leh abis kan whipping cream ke cheese ke. Maka dalam mencari grilled salmon with white sauce jumpa lak resepi ni.

Adaptasi dari Add A Pinch

PIcture from addapinch

Bahan-bahan

• 1 fillet salmon

Bahan crust

• 3 ulas bawang putih
• 1/4 cwn parsley yang dicincang
• 1/2 cwn parmesan cheese ~ Cik Yan guna ground parmesan je

Cara membuatnya

• Bakar salmon dengan ditutupi aluminium foil atau baking parchment selama 10 minit pada suhu 220C. Pastikan kulit salmon di bawah.
• Bawang putih di cincang halus dan dicampurkan dengan parsley dan parmesan.
• Apabila salmon telah dibakar, keluarkan seketika dan taburkan campuran parmesan tadi.
• Bakar semula pada suhu 120C selama 10 minit lagi ataupun sehingga parmesan mencair

Cik Yan sebelum tabur crust tu gi renjis olive oil sebab rasa musykil lak kan...tu nampak berminyak...

Ikan Bakar Portugis

Memandangkan dah hampir 3 kali Sabtu tak berkesempatan ke pasar tani, maka stok bahan mentah makin susut dan limited (sebab Cik Yan kan tak pandai masak, terasa stress).

Ada ikan besar dalam freezer tapi tak tau nak buat apa (masakan berkuah), jadi datang idea untuk bakar je dan buat sup sayur. Resepi pilihan adalah ikan bakar portugis sebab dia tak simple tapi tak juga memerlukan bahan atau kerja yang banyak.

Resepi adaptasi dari buku Selera Malaysia Chef Wan

Bahan-bahan

• 4 tbsp minyak masak
• 1/2 biji air limau nipis
• 1/2 tbsp kicap pekat
• Garam
• Gula
• Ikan

Pes rempah 

• 4 tangkai cili merah dibuang biji
• 4 biji buah keras
• 8 ulas bawang merah
• 1 batang serai
• 1/2 tsp belacan
• 1 tbsp serbuk cili
• 2 helai limau purut

Cara memasaknya 

• Bahan-bahan pes rempah dikisar dan tumis sehingga wangi, Tambah jus limau nipis, kicap, garam dan gula
• Lumur pes pada ikan dan balut
• Panggang pada suhu 180C selama 20 minit
• Jika suka boleh tambahkan bendi

Gambar dari blog Dayang Jack

Kari Ikan Tanpa Santan

Resepi ni dicari suatu ketika dulu sebab terasa nak makan kari tapi untuk elak dari rasa tak sama macam yang En Suami masak, kena buat kelainan.

Hasilnya boleh tahan, dah banyak kali masak dan bila masak dengan bawal putih pun sedap je rasanya.

Adaptasi dari Blog Azlita

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan ~ ikan ni terpulanglah nak ikan apa
• 1 labu bawang besar ~ di hiris
• 2 tangkai daun kari
• 2 sudu besar serbuk kari ikan 
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh halba
• 1 cawan air asam jawa
• air secukupnya
• garam secukup rasa

Bahan kisar

• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 1 inc halia
• 1 inc kunyit hidup
• 5 tangkai cili kering

Cara memasaknya

• Panaskan minyak kemudian tumis jintan manis sehingga wangi baru dimasukkan halba.
• Masukkan bawang yang di hiris, daun kari, tumis hingga garing
• Apabila bawang dah garing, masukkan bahan kisar serta cili kisar. Anggaran cili bergantung tahap kepedasan yang kita mahu
• Kemudian masukkan rempah kari dan sedikit air. Rempah ini mestila dimasak sehingga garing untuk menghilangkan rasa rempahnya.
• Masukkan air asam jawa dan sedikit air dan dibiarkan mendidih
• Apabila kuah dah mendidih, masukkan bendi atau terung diakhiri ikan, perasakan dengan garam secukupnya dan tutup api.

Ikan Butter Milk

Tiga tahun yang lalu, sejak En Suami kena sesekali masuk opis kat Subang Jaya, dia kekadang suka belikan lauk butter milk ni tak kira la ikan, ayam atau daging. Katanya dari restoran Islam Laos ke Champa tak perasan Cik Yan. Pernah makan kedai ni masa Mia kecik & ada maid yang tua tu, memang sedap sangat walaupun kedai kecik tapi servis pantas dan sentiasa ramai orang menanti tempat kosong.

Cik Yan pun tak tau naper tertiba tergerak hati nak test padahal tekak dok teringatkan sotong masak telur masin. Tapi untuk buat tu ada beberapa bahan tak wujud dalam rumah ni maka terjadilah resepi Ikan Dory Butter Milk.

Ni antara 3 resepi yang Cik Yan google dan menarik cumanya 1 je yang guna susu pekat semata memandangkan 2 resepi lain memerlukan susu cair. Susu cair tu sesekali beli untuk kejadian puding caramel tak pun masak pape. Susu pekat lak dibeli sebab antara bahan diperlukan untuk donut. Tapi sebab dah pandai sikit skang, lepas buka susu tin tu segera tukar atau salin dalam botol kaca jadi takdela terdedah pada tindakbalas tin dan udara kan...

Resepi asal guna ayam tapi ayam tak de yang boneless. Sebab ada lauk ikan parang masak asam pedas jadi Cik Yan dedikasikan lauk ikan dory ni untuk kanak2 riang.

Adaptasi dari Blog kathyjem.

Bahan-bahan ~ sukatan ikut anggaran sendiri

• 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
• Tepung Gandum
• 1 tbsp Susu Pekat (Susu cair pon boleh)
• 1 tangkai  Daun Kari
• Ayam atau ikan atau udang (dipotong kecil-kecil)
• Butter
• 1 butir telur

Cara memasaknya

• Ayam atau ikan di celup ke dalam telur dan salutkan tepung gandum
• Goreng sehingga masak dan ketepikan 
• Butter dicairkan dalam kuali kemudian tumis bawang putih (kuantiti butter akan menentukan kuantiti kuah)
• Apabila bawang putih naik bau, masukkan sesudu besar susu pekat (kalau lebih nanti manis tapi bergantung pada citarasa gak)
• Masukkan sedikit air
• Akhir sekali masukkan ayam atau ikan yang telah di goreng tadi bersama daun kari

Note:
Kalau nak pedas, boleh je tumis sekali cilipadi atau cili kering bersama garlic tapi Cik Yan memang buat untuk kanak2 riang maka tak letak la. Lagi lak ikan parang asam pedas pun dah terlebih pedas hari ni..

Teriyaki Salmon

Masa dalam perjalanan ke Port Klang, kawan bagitau plan dia nak buat salmon teriyaki donburi. Google tengok macam eh boleh terima ke tekak ni. Pastu satu blog ni tunjuk pulak simple teriyaki salmon terus rasa eh leh try ni nanti.

Dinner tak tau nak makan apa sebab memasing kenyang lagi tapi tak makan langsung karang takut pulak kelaparan di tengah malam jadinya try jelah resepi ni.

Adaptasi dari http://www.justonecookbook.com/easyrecipe-print/26259-0/

Ingredients

• 2 salmon fillets with skin (about ¾ lb./340 g, ½ to ¾ " thickness, skin will hold the flesh together while cooking.)
• ¼ tsp. kosher salt
• Freshly ground black pepper
• 1 Tbsp. all-purpose flour
• ½ Tbsp. vegetable oil
• 1 Tbsp. butter
• 1 Tbsp. sake (or dry sherry) ~ Cik Yan guna apple cider

Seasoning

• 1 Tbsp. sake (or dry sherry) ~ Cik Yan guna apple cider
• 1 Tbsp. mirin (or 1 Tbsp. sake + 1 tsp. sugar) ~ Cik Yan guna apple cider + gula
• 1 Tbsp. sugar
• 2 Tbsp. soy sauce

Instructions

• Combine the ingredients for Seasonings and mix well until the sugar is mostly dissolved (or you can microwave for seconds). Rinse the salmon and pat dry. Season the salmon with kosher salt and black pepper on both sides.
• Sprinkle ½ Tbsp. of all-purpose flour on one side of salmon and spread evenly. Flip over and sprinkle the rest of flour on the other side. Gently remove the excess flour.
• In a frying pan, add the vegetable oil and melt the butter over medium heat. Don’t burn the butter. If the flying pan gets too hot, reduce heat or remove from the heat temporally.
• Add the salmon fillets, skin side on the bottom (this will be top when you serve). Cook the salmon for 3 minutes, or until the bottom side is nicely browned.
• Add sake and cover with lid. Steam the salmon for 3 minutes, or until it's cooked through. Remove the salmon to a plate.
• Add the seasonings to the pan and increase the heat little bit. When the sauce starts to boil, add salmon back in the pan and spoon the sauce over the salmon.
• When the sauce thickens, turn off the heat. Plate the salmon on a plate and serve immediately.

 Notes ;

• Kenapa tabur tepung sikit sebab : * By coating the fish with flour, we keep nice umami and juice inside. Also, the texture will get crispy and the sauce will be nicely coated.
• Sebab Cik Yan tak baca bebetul, Cik Yan terbuat cara lain tapi masih sedap gak. Cik Yan letak ikan macam dia suruh pastu biar 3 minit. Lepas tu curah seasoning + air dan biarkan sampai masak.

Ikan Masak Tumis Serani

Resepi ni terjumpa masa dok fikir apa jelah nak masak ke budak2 ni sebab dorang tengah tak sihat. Menarik resepi ni sebab memerlukan halia, kunyit dan bawang putih. Anitiviral food kan dan berkuah pulak tu mudah sikitla nak umpan dorang makan.

Adaptasi Resepi dari Jintan-Manis

Bahan-bahan

• 3 kepala ikan - Cik Yan guna 2 kelar tenggiri
• 5 ulas bawang merah *
• 4 ulas bawang putih *
• 1/2 ibu jari halia *
• 1/2 ibu jari kunyit *
• 3/4 tsp jintan manis *
• 3/4 tsp jintan putih *
• sedikit asam jawa dibancuh dgn air suam
• air secukupnya

Cara memasak 

• Tumbuk bahan bertanda  * kemudian tumis dengan sedikit minyak sehingga garing. Masukkan air dan ikan (boleh juga goreng dulu kalau nak). Akhir sekali masukkan air asam dan perasakan mengikut citarasa. 
• Kalau nak shortcut sebab tak nak masak banyak kali boleh je letak bendi ke terung ke semua..ala macam style singgang.

Resepi Makanan Mia : Krispy Fish Finger

Hari tu ada orang menegur tentang makanan Mia yang kononnya mahal tapi Cik Yan jawab untungnya ada di Kuala Lumpur ni sebab kita berdekatan dengan tempat borong ikan frozen ni atau lebih nak kata pengedar untuk pasaraya di Kuala Lumpur ni.

En Suami belikan Mia ikan Salmon dan Dory yang mana jika beli pada harga biasa aduh sangatla mahal kan tapi dek kerana beli kat pengedar ni, kami dapat pada suku harga rasanya untuk setiap gram / kg..Ni baru kata belanja dengan bijak sebab nak yang terbaik tapi pada harga yang berpatutan dan kualiti tak terjejas (perasan jap diri bijak)..

Sebab Mia ni kekadang suka nak mengunyah time bangun pagi maka Cik Yan buatkan dia jejari ikan ni. Bila datang angin dia tak nak makan nasi atau makanan berat, Cik Yan bagi je benda ni sebab ada protein dan karbohidrat jugak..

Ni copy paste jugak dari website Annabel...

INGREDIENTS

• 225g skinless sole or plaice fillets
• 45g Rice Krispies - omitt
• 3 tbsp freshly grated Parmesan
• ¼ tsp paprika - omitt
• 1 tsp sesame seeds (optional) - dah kata pun optional...lagila x letak
• 1 egg
• 2 tbsp plain flour
• 2–3 tbsp sunflower oil, for frying - I orang Malaysia, guna minyak kelapa sawit je
• Salt and pepper, to season

Lemon mayo dip

·         2 tbsp mayonnaise

·         2 tbsp Greek yoghurt

·         1 tsp lemon juice

·         A pinch of salt to season (optional)

1. Cut the fish into little finger-sized pieces. Cover and set aside in the fridge.
2. Put the Rice Krispies, Parmesan and paprika in a food processor, and whiz to fine crumbs. Transfer to a plate and stir in salt and pepper to taste and the sesame seeds (if using).
3. Beat the egg in a bowl with a pinch of salt. Spread the flour out on a separate plate.
4. Toss three or four of the fish pieces in the flour, then dunk in the egg, and roll in the Krispie crumbs until well coated. Sit on a clean plate and continue with remaining fish.
5.  Cook or freeze immediately. To freeze, lay the uncooked fish fingers on a baking sheet lined with cling film. Cover with cling film and freeze around 2 hours, until firm. Transfer to re-sealable plastic bags and cook as above, direct from frozen (the cooking time is the same). Not suitable for reheating.
6. To cook, heat the oil in a large frying pan and add the fish fingers. Fry for 1½ –2 minutes each side, until golden and cooked through. Transfer to a plate lined with kitchen paper and cool slightly before serving.
7. To make the dip, mix all of the ingredients together in a small bowl. If you like, you can season the dip to taste with a pinch of salt. 

Cara Cik Yan ..

1. Fillet dory tu Cik Yan potong ikut size jari Mia..senang dia nak pegang kan..
2. Lumur dengan tepung yang Cik Yan letak white pepper
3. Breadcrumb tu Cik Yan haluskan lagi dengan blender campur dengan keju cheddar (Irish Cheddar + Smoked Cheddar)
4. Telur tu pukul sikit letak daun parsley, pasal dah smoked cheddar tu masin..xdelah garam kan.
5. Dory yang dah kena salut tepung tu celup dalam telur pastu letak kat bekas yang ada breadcrumbs
6. Cik Yan goyang2 je bekas breadcrumbs tu jadinya dia balut sekata, kalu nak tebal, letak lagi breadcrumbs,,
7. Cik Yan goreng sikit pastu letak atas tray bakar dalam oven 
8. Selebihnya simpan dalam frozen area tu...jadi bebila nak, boleh goreng..

Resepi Makanan Mia : Salmon Footballs

Ada satu masa dulu gi Ikea pastu membeli karipap kat kaunter ngan salmon ball. En Suami kata try bagi Mia since Cik Yan suka dia makan salmon kan..memang la berat rasa hati sebab benda bergoreng kedai kan tapi lepas balut2 ngan tisu..kasi chance la budak tu makan selepas Mia patah hati tak dapat lepak kat Shabak dia tu.

Jadinya bila Mia suka makan, En Suami lak tanya tau buat tak jadi camni makanya terus post kat Facebook la kan kot2 ada sesapa tau resepinya walaupun kekadang rasa macam ada je jawab GOOGLE. Tang I mintak resepi suka je jawab GOOGLE, tang I post gambo makanan senang je mintak resepi..maknanya nak la TESTED RECIPE kan..Takpe ..jangan risau..walaupun ku bising2, mengomel2 tang ni..Insya Allah Cik Yan masih akan share selagi boleh sebab tak nak la orang lain alami nasib yang sama macam Cik Yan.

Bila carik tak jumpa..otak pun ligat nak buat mcm fishball tu walaupun memang terasa lain tapi satu hari tu masa carik resepi fish pie, terjumpa resepi ni. Makanya Cik Yan cuba dulu dan orang gaji kata Mia suka sangat makan. Alhamdulillah walaupun tak ikut resepi asal sebab banyak lagi yang Cik Yan fikir Mia tak perlu makan, tapi dia leh makan jugak..

Okay..Cik Yan bagi full recipe in case orang lain takde restriction tang pemakanan anak kecik ni. Tak rugi ikut tak rugi jugak tak ikut sebab yang penting kita pelbagaikan jenis makanan bukan dah restrict pastu limited to certain food.

Malas nak translate gak

1. 1 medium potato, unpeeled (approx 150g)
2. 70g salmon fillet
3. A squeeze of lemon juice
4. A knob of butter
5. 2 spring onions, chopped
6. 1 tsp sweet chilli sauce (optional) – tak letak..
7. 2 tbsp tomato ketchup – tak letak..
8.  ½ tbsp mayonnaise
9. 1 tbsp seasoned flour – tak tau apa ni sebenarnya..hahahah
10. 1 egg, lightly beaten
11. 50g breadcrumbs –
12. 2 tbsp sunflower oil for frying
13. Salt and freshly ground black pepper (from one year) – Garam x letak tapi pepper tu bukan takat black, white pun ada.

Cara buatnya..yang asal….

1. Boil the potato in lightly salted water for 25 to 30 minutes until tender when pierced with actable knife.
2. Drain and when cool enough to handle, peel and mash.
3. Cook the salmon in the microwave for a couple of minutes with the squeeze of lemon juice and knob of butter. Flake onto a plate and leave to cool slightly.
4. Mix the potato with the spring onions, chilli sauce, ketchup, mayonnaise and salt and pepper to taste.
5. Fold in the flaked salmon, being careful not to break the fish up too much.
6. Take tablespoonful of the mixture and form into small cakes. Dust in seasoned flour.
7. Heat the oil in a non stick pan and fry the fishcakes for 2 to 3 minutes on each side until golden.
8. You can shallow fry the footballs in 2 tbsp of oil but they won't keep their round shape so well.

Cara Cik Yan macam ni :

1. Rebus kentang dan pastinya tanpa garam (sebab Cik Yan guna 5 biji kentang untuk buat Fish Pie sekali). Kalu setakat sebiji dua, Cik Yan kukus je pakai Avent tu.
2. Ikan salmon tu Cik Yan perah limau nipis (saje tak nak amik lemon kat peti ais luar) pastu Cik Yan letak butter. Kulit dia nanti garing dan sedap makan gitu je..hehehe
3. Kentang tu yang dah lembut  lenyekkan tapi jangan halus sangat macam buat mashed potato tu dan gaul dengan daun bawang, mayones skit ngan pepper.
4. Pastu salmon tu Cik Yan lenyek je kasar2 guna garpu dan gaul dalam kentang tadi tu.
5. Amik telur, pukul ala kadar (Cik Yan guna jari je janji pecah telur kuning tu). Dalam bekas yang lain siapkan breadcrumb (Cik Yan campur daun thymes sikit..naper? ntah).
6. Dah tu kepal2, golek2 ngan tangan kita dedua belah kasi terbentuk dan lekat. Masuk dalam telur tu kasi selaput pastu letak dalam bekas breadcrumb tu dan buat macam kita buat buah melaka tu tang letak kelapa. Tu barula sekata breadcrumb menyelaputi kentang salmon tu..

Nak frozen boleh..nak goreng terus pun boleh. Cik Yan guna minyak banyak sebab kalu guna skit tak bulat..takpe..takpe..insya Allah tak lama lagi ada Airfryer..hahahah