Karipap 3 Tepung

Resepi adaptasi dari blog Yatie Memories

Bahan-bahan doh
(Cik Yan dpt 25 ketul)

• 500g tpg gandum
• 50g tpg beras
• 50g tepung ubi kayu
• 1tsp garam
• 1tbsp gula
• 3 tbsp marjerin - Cik Yan guna butter *
• 1/4 cwn minyak sayuran *
• 1 cwn air

bahan - bahan bertanda * dipanaskan bersama di atas dapur


Cara membuatnya

• Satukan semua bahan-bahan kering
• Curahkan minyak dan marjerin panas ke dalam bahan kering dan ratakan
• Tuang air sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh yang lembut
• Biarkan selama 30 minit
• Bulat-bulatkan doh sebelum di canai dan letakkan inti (Cik Yan timbang setiap satu doh sebanyak 20g)

Nota

• Mengikut susur galur resepi Kak Yatie ni, karipap menjadi lebih rangup jika digoreng 2 kali dan ianya tidak akan berminyak.
• Jika doh terlebih, boleh di frozen untuk kegunaan akan datang. Cuma biarkan ia lembut sebelum di canai (defrost)

Bahan-bahan Inti Kentang 

• 3 biji kentang dipotong dadu
• 1 ulas bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• 2 tbsp serbuk kari daging
• 1 tangkai daun kari
• Garam & gula secukup rasa
• Air

Cara memasaknya

• Tumis bawang-bawang (hiris atau tumbuk) sehinga naik bau bersama daun kari. 
• Masukkan serbuk kari yang dibancuh bersama sedikit air
• Apabila rempah sudah pecah minyak, masukkan kentang dan air
• Masak sehingga kentang menjadi lembut dan perasakan dengan garam dan gula