Ayam Bakar Mayonis

Hari ni Ahad, seperti biasa mood memasak adalah sangat ke laut tapi kalau tak masak, lapar kan. Jadi segalanya harus mudah disediakan tapi sedap di makan. Lunch buatkan budak2 ni ikan dory masak halba pastu ikan jenahak tempoyak untuk kami. Masak tu memang ngam2 je utk lunch kotla nanti nak merayap ke kan..

Tapi nampaknya mood merayap pun ke laut, mungkin sebab beberapa hari ni asyik kuar sekejap jadi weekend rasa bagusnya duk rumah. Lagi bagus bila budak2 kasi chance tengok tv jadi perasaan melekap depan tv bestnya...

Sebab lauk dah abis, maka buat ayam panggang sebab ada lebihan ayam yang tak di masak hari tu. Sebelum ni ada resepi yang sedap tapi sebab terasa nak buat yang mudah2 aje, maka Cik Yan guna resepi ni.

Adaptasi Resepi dari http://www.dianarashid.com/2015/07/resepi-ayam-bakar-mudah-dan-sedap.html

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam
• 3-5 ulas bawang putih
• 2 sudu sos tiram
• 1 sudu besar mayonis
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1/2 sudu kcil garam

Cara memasaknya 

•  Tumbuk bawang putih sehingga lumat
• Campurkan bahan-bahan lain dan lumur pada ayam
• Ayam terpulang sama ada nak dipotong2 atau bahagian besar
• Perap selama 30 - 60 minit
• Bakar pada suhu 180C selama 30 minit atau bergantung pada oven masing2
• Dalam masa pembakaran tu, sedap je kalau nak letak butter dan madu dekat ayam tu

Teriyaki Salmon

Masa dalam perjalanan ke Port Klang, kawan bagitau plan dia nak buat salmon teriyaki donburi. Google tengok macam eh boleh terima ke tekak ni. Pastu satu blog ni tunjuk pulak simple teriyaki salmon terus rasa eh leh try ni nanti.

Dinner tak tau nak makan apa sebab memasing kenyang lagi tapi tak makan langsung karang takut pulak kelaparan di tengah malam jadinya try jelah resepi ni.

Adaptasi dari http://www.justonecookbook.com/easyrecipe-print/26259-0/

Ingredients

• 2 salmon fillets with skin (about ¾ lb./340 g, ½ to ¾ " thickness, skin will hold the flesh together while cooking.)
• ¼ tsp. kosher salt
• Freshly ground black pepper
• 1 Tbsp. all-purpose flour
• ½ Tbsp. vegetable oil
• 1 Tbsp. butter
• 1 Tbsp. sake (or dry sherry) ~ Cik Yan guna apple cider

Seasoning

• 1 Tbsp. sake (or dry sherry) ~ Cik Yan guna apple cider
• 1 Tbsp. mirin (or 1 Tbsp. sake + 1 tsp. sugar) ~ Cik Yan guna apple cider + gula
• 1 Tbsp. sugar
• 2 Tbsp. soy sauce

Instructions

• Combine the ingredients for Seasonings and mix well until the sugar is mostly dissolved (or you can microwave for seconds). Rinse the salmon and pat dry. Season the salmon with kosher salt and black pepper on both sides.
• Sprinkle ½ Tbsp. of all-purpose flour on one side of salmon and spread evenly. Flip over and sprinkle the rest of flour on the other side. Gently remove the excess flour.
• In a frying pan, add the vegetable oil and melt the butter over medium heat. Don’t burn the butter. If the flying pan gets too hot, reduce heat or remove from the heat temporally.
• Add the salmon fillets, skin side on the bottom (this will be top when you serve). Cook the salmon for 3 minutes, or until the bottom side is nicely browned.
• Add sake and cover with lid. Steam the salmon for 3 minutes, or until it's cooked through. Remove the salmon to a plate.
• Add the seasonings to the pan and increase the heat little bit. When the sauce starts to boil, add salmon back in the pan and spoon the sauce over the salmon.
• When the sauce thickens, turn off the heat. Plate the salmon on a plate and serve immediately.

 Notes ;

• Kenapa tabur tepung sikit sebab : * By coating the fish with flour, we keep nice umami and juice inside. Also, the texture will get crispy and the sauce will be nicely coated.
• Sebab Cik Yan tak baca bebetul, Cik Yan terbuat cara lain tapi masih sedap gak. Cik Yan letak ikan macam dia suruh pastu biar 3 minit. Lepas tu curah seasoning + air dan biarkan sampai masak.

Guacamole version Cik Yan

Alkisahnya teringin nak makan kerepek chachos tu tapi dah tau kena share ngan kanak-kanak riang, maka niat tu dipendamkan saje sampaila satu hari tu, pegang avocado dapat yang lembik maka terus beli avocado sebiji dan chachos keju tu.

Memang dari dulu makan kerepek tu bercicahkan Guacamole tapi dulu ai buat pedas amat tau. Sedap! Kali ni sejak bertemankan dua kanak-kanak riang, maka harus di seimbangkan semuanya. Dorang dibenarkan makan junkfood tapi kena cicah benda2 sihat. Tulah sape kata duk rumah senang, banyak terbatas gak demi keseimbangan keluarga ..erkkkk.

Simple je nak buat guacamole ni..

Bahan-bahan

• 1 biji avocado ~ mashed with fork
• 1/2 ulas bawang besar - dadu
• 1/2 biji tomato - dadu
• Cilipadi kalau suka - potong halus
• Lemon juice secukup rasa
• Garam & Gula secukup rasa

Cara membuatnya
Gaul semua bahan kemudian curah lemon juice, garam dan gula mengikut kesesuaian tekak. Avocado ni kalau ada yang suka, boleh je dadu2 tapi macam Cik Yan memang dari dulu suka dia hancur lumat. Kalau dapat rasa yang seimbang, dapatlah rasa lemak avocado, pedas cilipadi dan masam masin manis semua.