Pancake tanpa susu

Entah kenapa kebelakangan ni kanak-kanak riang rumah ni suka sangat pancake. Resepi pancake Cik Yan pula menggunakan susu dan jadi masalah bila dorang mintak, susu tiada. Atau ngam2 ada susu, salah sorang tu asyik nak susu kotak sampai la jadi tak cukup.

Jadi satu hari tu terjumpa resepi ni dan kejadian pancake dia menarik jugak. Resepi asal kata dorayaki tapi Cik Yan buat asyikla tak jadi bentuk dorayaki sebenar maka Cik Yan anggap je ni adalah alternate recipe for pancake.

Resepi Adaptasi dari Blog Aku Bukan Master Chef

Bahan-bahan

• 100g tpg gandum
• 1/2 tsp baking soda
• 2 biji telur
• 50g gula
• 1 tbsp madu
• 2 tsp air

Cara membuatnya

• Pukul telur kemudian masukkan gula sehingga sebati
• Masukkan madu dan pukul sebati
• Tepung dimasukkan bersama baking soda
• Gaul dan masukkan air dan biar sebati
• Biar di dalam peti ais selama 30 minit
• Panaskan kuali dan masak pancake mengikut size di kehendaki
• Untuk mendapat permukaan yang cantik, tunggu sehingga berbuih bari diterbalikkan.

Nota:

Resepi ini sesuai digunakan apabila nak buat pancake dalam kuantiti yang sedikit walaupun ada stok susu dalam peti.

Oven Baked Salmon with Lemon Cream Sauce

Kisahnya berminat nak try resepi yang sekian lama tertampal kat pintu peti ais lepas Mia request ikan oren good for my brain but cook different ways. Mia panggil ikan salmon macam tu lepas pujuk dia abiskan salmon teriyaki yang sekian lama Cik Yan tak buat. Masa  tu kira lama jugakla tak membeli salmon. Jadi berlaku sesi soal jawab dan akhirnya dia termakan dengan kata2 yang ikan ini elok untuk perkembangan otak.

Resepi ni adaptasi dari http://natashaskitchen.com

Bahan-bahan untuk penyediaan salmon

• 2 to 3 lb salmon fillet
• Garam dan blackpepper secukup rasa
• 1 tbsp olive oil ~ drizzle salmon
• 1 tbsp parsley, finely chopped, to garnish

Cara Penyediaan

• Bentang kertas parchment/ aluminium foil, fillet salmon disusun dengan meletakkan kulit ke bawah. 
• Taburkan garam dan blackpepper secukup rasa dan drizzle minyak zaitun sebelum dimasukkan ke dalam oven. 
• Bakar selama 10-15 min bergantung pada ketebalan ikan dan oven pada suhu 220C.

Bahan-bahan untuk penyediaan sauce (Lemon Beurre Blanc)

• 1 ulas bawang besar (size kecil) atau 2 ulas bawang merah ~ didadu halus dalam anggaran 1/4 cwn)  
• 1/4 cwn jus lemon (dari 2 biji lemon bersize kecil atau sebiji lemon bersize besar)
• 1/4 cup dry white wine (Cik Yan tukar dengan cuka masak ~ nanti nak cari sparkling water dari anggur)
• 1/2 cwn heavy cream ~ Cik Yan guna whipping cream 
• 1/2 cwn (8 tbsp) cold butter yang dipotong 8

Cara Penyediaan

• Campurkan bahan-bahan seperti bawang, jus lemon dan cuka dan panaskan atas api yang sederhana sehingga memekat. Anggaran masa selama 7-8 minit
• Masukkan cream dan whisk pada api yang kecil kemudian masukkan butter satu sudu besar pada satu masa.
• Tambah garam dan bolehlah ditutup api

Cara Hidangan

• Susun ikan salmon tadi dan dicurahkan sos mengikut banyak yang dikehendaki dan hias dengan daun parsley.

Chocolate Ice Cream (No Chunk)

Resepi ni menjadi simpanan agak lama dah, baik dari kawan yang hantar ke, tengok IG mereka2 yang suka dessert lebih kurang je resepi nya, Tak faham tengok kat sini, tengok situ. Gitulah yang Cik Yan buat dan tak lupa juga tengok Youtube..

Resepi ni tak silap macam electronic book version untuk buku Nigella Lawson. Tapi tak taula betul ke tak kan..

Adaptasi dari Blog http://thedomesticgoddesswannabe.com

Bahan-bahan

• 1/2 cwn + 2 tbsp susu pekat (150ml)
• 3 tbsp serbuk koko (Cik Yan guna Van Houten)
• 1 cwn whipping cream

Cara membuatnya

• Putar susu pekat dengan serbuk koko sehingga sebati, ketepikan
• Whipping cream dipukul sehingga stiff peak
• Masukkan sedikit whipping cream yang telah kental ke dalam campuran susu, gaul
• Kemudian tuang campuran susu tadi ke dalam whipping cream dan sebatikan semuanya
• Simpan dalam peti beku sekurang-kurangnya 6 jam sebelum di makan
• Nak makan pulak, biarkan 5 minit pada suhu bilik baru la mudah nak mengambilnya

Nota:

Tengok resepi lain, kalau tak nak menggunakan serbuk koko, maksudnya nak guna perisa lain seperti vanilla je ke atau oreo crumb ke, putar je whipping cream tu kemudian baru masukkan susu pekat dan perisa dikehendaki.